3137LagunaStreet
sample@email.tst
555-666-0606
Tên sản phẩm : Natri Bicacbonat
Tiếng anh : Sodium Bicarbonate
Tên khác : Bột nở, Bột nổi, Nahcolit, Natri hiđrocacbonat
Công thức phân tử : NaHCO3
Độ tinh khiết : >99%
Đóng gói : Net 25kg hoặc Net 1200kg
Xuất xứ : Trung Quốc
Ứng dụng : Hóa chất này được sử dụng trong công nghiệp thực phẩm và công nghiệp khác
Mô tả :
Natri hiđrocacbonat hay natri bicacbonat là tên gọi phổ biến trong hóa học, Do được sử dụng rất rộng rãi trong thực phẩm nên nó có nhiều tên gọi, bread soda, cooking soda, bicarbonate of soda, trong tiếng Việt được biết đến nhiều hơn với tên "thuốc muối", "muối nở", bột nở, bột nổi, thuốc sủi. Trong ngôn ngữ giao tiếp thông thường, tên của nó được rút ngắn xuống còn natri bicarb, bicarb soda, hoặc chỉ đơn giản là bicarb. Trong ngành thực phẩm còn được biết đến với tên baking soda. Nó có công thức hóa học NaHCO3.
Thường ở dạng bột mịn, trắng, dễ hút ẩm, tan nhanh trong nước, khi có sự hiện diện của ion H+ khí CO2 sẽ phát sinh và thoát ra. Sử dụng nhiều trong các ngành công nghiệp hóa chất, thực phẩm, dược phẩm. Thành phần này giúp giảm lượng dầu trên da, da dầu là nguyên nhân chính của mụn trứng cá. Đây là một phụ gia thực phẩm thuộc nhóm INS500 (gồm Natri Carbonat (i), Natri Hydro Carbonat (ii), Natri sesquicarbonat(iii)) trong đó INS (International Numbering System) là hệ thống đánh chỉ số quốc tế do Ủy ban Tiêu chuẩn Thực phẩm quốc tế Codex xác định cho mỗi chất phụ gia. Chất này theo hệ thống "số E" của châu Âu được gọi là E500(ii).
Bột nổi (baking powder) gồm có hai loại: single-acting và double-acting.
+ Single-acting baking powder có tác dụng làm bánh nở ngay sau khi nó được tiếp xúc với nước
+ Double-acting baking powder sẽ chia công đoạn nở bột làm 2 giai đoạn: lần một là với tác dụng của việc tiếp xúc với nước (khá giống với single-acting baking powder) và lần hai là khi bánh được tiếp xúc với nhiệt trong lò nướng. Loại này được dùng phổ biến hơn và đa số khi công thức làm bánh chỉ ghi là baking powder thì thường có nghĩa là loại double-acting.
